Огорчилась

[polenova]

Первый раз в жизни испортила шарлотку. Пирожки с капустой, мясом, сыром - удались. Салат Узбекистон с хрустящим луком - удался. Получилась очень вкусная тайская курица по новому рецепту, сын сказал, чтобы я отныне только так делала тайскую курицу. Значит день был нормальный, руки были приделаны как обычно, ничего не предвещало.
А шарлотка, которая меня не подводила никода - получилась полным говном. Я ее пеку с детства, и в сытые времена, и в голодные, - 3-4 яйца, стакан муки, стакан сахара, два яблока. Технология не менялась последне 35-40 лет. И вдруг! Сверху она запеклась и стала твердой,  хотя моя шарлотка - это бисквит. Яблоки стекли вниз и низ не пропекся вообще, жижа какая-то. Яблоки при этом умудрилисть остаться сырыми. Есть невозможно, только корочку пощипать сухую.
Бог бы с ней, но это я сыну на день рождения пекла! Он спросил
- Мама, а можно такую шарлотку, которую я любил, когда был маленький? Вместо торта?
- Да запросто! - гордо ответила я.
То ли печка сломалась, то ли яблоки неправильные, то ли масонский заговор - необъяснимо. Но обидно. А торта я не купила, на себя понадеялась.
Тьфу!!!

Comments

[kuzya-64.livejournal.com]

Не огорчайся, Лиля, попробуй еще раз:)).Яблоки с сахаром я иногда чуть пропекаю раньше , а потом заливаю бисквитом. И печка к тому моменту гарантированно разогрета до нужной температуры.
А курицей тайской поделись? И что за салат с хрустящим луком?
У меня щас у Шароньки ДР на подходе, не говоря уже о НГ и Хануке.
Еще раз вас поздравляю.

[azarenia.livejournal.com]

Ой, а у меня у Паши-мужа завтра День Рождение... Я печь вообще не умею а все потому что выпечку не особо сама люблю... Хотя шарлотка -- ням, ням... Хорошая шарлотка это вещь!
Такое бывает, что не получается... не расстраивайся, Лена.
А мы завтра в Мексику -- ту, ту...

[polenova.livejournal.com]

Салат Узбекистон ( так его мама называла, не знаю откуда он взялся) :
Тертая на крупной терке сырая редька ( я дайкон использую, он помягче, а в России обычная редька была.). Если сочная - надо жидкость отжать, просто руками.
Жареное мясо, нарезать на тонкие полоски ( есть три вкусных варианта - жареная баранина, нежирная, говядина или куриная печенка, если печенка - надо яйцо крутое добавить)
Жареный лук полукольцами, но обязательно должен хрустеть. Самый простой способ - перед тем как жарить - немного обвалять в крахмале. Муж добивается того же эффекта без крахмала, он обжаривает лук без масла на раскаленной сковородке, но я так не умею, у меня сгорает сразу.
Перемешать уже холодные ингридиенты с майонезом, Дать постоять полчасика, если дольше - лук хрустеть не будет, намокнет.
Пропорции не могу дать, я на глазок определяю.

Тайская курица - это совсем просто, вариантов много. Последняя была с овощами. Кусочки курицы, не грудки ( я грудки не люблю) обжарить с луком. Добавить морковку, цуккини ( или любой кабачок), и те овощи, которые нравятся. Я картошку не кладу, грубый вкус получается. Тайская приправа карри-паста ( в это раз была зеленая), кокосовое молоко из банки - и в медленноварку часа на три. Без медленноварки можно потушить в глубокой сковородке, но тогда надо следить, чтобы не сгорело, а я ленивая. И обязательно красный каенский перец - тайская кухня острая. Можно маленький жгучий перчик добавить, но у меня не было. Подавать с самым простым белым рисом, он оттеняет острый соус. Если жидко получилось - загустить крахмалом, как кисель, когда уже готово. Старый вариант был без овощей, но с пастой из арахиса (peanut butter). С грудками время приготовления меньше гораздо. С арахисом вкус совсем другой. Сын оба любит, Вместо курицы можно креветки брать, тогда надо еще тайский рыбный соус готовый добавить. У нас все эти приправы в супермаркете продаются. Вместо риса можно рисовую лапшу использовать, но она вкусная, если ее сварить правильно, у меня получается один раз из трех.. Или в кашу разваривается, или сырая, а должна быть нежная и прозрачная. Инструкции для лапши на пакете, но мы с сыном замучились, очень нежный продукт и дорогая она, зараза, выливать в унитаз неудачи обидно.
А шарлотка сегодня - это позор на мои седины. Я ее всю жизнь делаю, могу изобразить с закрытыми глазами и не приходя в сознание. И такой облом! Все-таки я на печку грешу - у меня электрическая печка, мог один из нагревательных элементов полететь. Пирожки пеклись минут на 5 дольше, чем обычно. Или я яблок переложила, .или сорт не тот. Я красные взяла, вместо кислых зеленых. Но я с этими яблоками уже делала вроде...
Или меня бог за зазнайство покарал, скорее всего. И за жадность - я больше сделала чем обычно, в расчете на гостей .А температурный режим не учла.Надо было печь две обычных.
Дэвид ее все равно съел. А невкусную часть покусал. Но гостей угощать не стал, хотя они просили. Они к моей шарлотке еще в школе привыкли.

А еще я в пирожки с сыром не стала чеснок класть Ну мало ли, молодежь, чеснок пахнет сильно, не всем нравится. Так вот и получила "фе!".
- Мам, пирожки с сыром чудесные, но мои друзья удивились, что чеснока нет, с чесноком вкуснее!
Не могу сравнить, они сожрали все пирожки горячими, я попробовать не успела.. Запили водкой и задремали у стола. Так что жизнь у них удалась. Салат с редькой достался взрослой половине, американские дети редьку не едят. И пирожки с капустой не едят.

[polenova.livejournal.com]

Вот хотела похвастаться, что я умею все - и осеклась. Вообще-то умею, но и неудачи бывают. Особенно обидные, потому что у меня или очень вкусно - или такая гадость, что в рот не возьмешь, середины почти не бывает. Забавно, у моей мамы тоже так было. Почти всегда очень вкусно, но если не задалось - мама на цыпочках несла выливать в унитаз. А вот середки не бывало - или шедевр, или есть невозможно. Шедевры были гораздо чаще. А неудачи совершенно необъяснимы - продукты те же, рецепт известен, а вот не вышло. Но у мамы вообще рука легкая была, я чаще продукты порчу, чем она.
Но шарлотка необъяснима. Как сглазили.

[varana.livejournal.com]

Я тоже примерно так делаю, и иногда не пропекается или часть подгорает. Важен режим духовки. Не слишком высокая температура (180 С) и держать минут 40.

[fox69.livejournal.com]

у меня старшая тоже на днюху просит "шарлотку, как в детстве"
это с печкой что-то, шарлотка не может не получиться, может не подняться, но от этого менее вкусной не становится.
обидно, да.

[potap.livejournal.com]

Вот незадача... Обидно, да. Видно, заговор потусторонних.

[polenova.livejournal.com]

Вот и я говорю - не может. А она внизу жидкая с сырыми яблоками. Никогда у меня не было такой гадости. Испортить шарлотку - это как испортить яйца вкрутую, невозможно!
Говорила - давай торт купим! Нет, хотел как в детстве, в печку заглядывал, носом тянул. Пахла как нормальная. Ну полный облом, и это на 21 год.
А еще я ночью допила остатки его виски, там всего одна рюмка была, а он обиделся. У нас ведь спиртное с 21-го года. Это была ритуальная бутылка, муж купил за 60 долларей. А я их на вкус не отличаю, у меня голова болела, допила последние 30 грамм. Оказалось, что это имело сентиментальное значение, а я как есть ехидна. И шарлотка - говно, и виски выпила.Я уже купила такую же бутылку, но сентиментов я ни хуя не понимаю. Я и правда не понимаю - спиртное стояло всегда в открытом доступе, ему надо - он берет. Я на эти американские заморочки не обратила внимания. Сын пьет очень мало и редко. Кто же знал, что я на святое покусилась.
А тем временем, сын с друзьями уже третий день "пьют здоровье его высочества", сегодня на водку перешли. Глаза как у кролика - ярко-красные. Продают спиртное по предъявлению документа, что ему 21 год. Все окрестные магазины он уже окучил, бары тоже. Мудацкий закон. Все его друзья, которым еще не исполнилось 21 год, стоят в очереди. Завтра я этот бордель прикрою. Мешать водку, коллекционное виски, шампанское и пиво - это не гуд. Сегодня все друзья включая моего сына, заснули за столом в причудливых позах, кромне одного, который упорно смотрел кино и уронил фарфоровую лампу. Сын приоткрыл один глаз и спросил
- Мама, это ты лампу уронила? Зачем?
Ну ясен пень, мама виновата. Завтра воду будет пить из под крана. Я не садист, но порядок должен быть

[uhu-uhu.livejournal.com]

Муа-ха-ха!!!:))) Ой, не могу, аж живот заболел от смеха. Умеешь же ты мысль выразить!
Не расстраивайся. Спечёшь ему новую шарлотку, не золотую, а простую.:)

[polenova.livejournal.com]

Куда ж денусь. Он пока что и эту сожрал по тихому. На стол ставить постеснялся, но слопал в одиночку, как Васисуалий Лоханкин. Только сыроватые яблоки выбросил.
А вообще-то мне ребенкка в колледже подмнили. Утром выхожу на кухню, а он моет посуду.
- Дэвид, ты , это.... ты чего делаешь?
- Мою посуду.
-Я вижу, а ... в смысле .. зачем?
- Мне друзья сказали, что если утром вымыть посуду и потом завтракать в чистой кухне, то совершенно другое настроение. И вообще лучше сначала, прямо с утра сделать все дела
- Бывает – проснешся, как птица,
Крылатой пружиной на взводе,
И хочется жить и трудиться;
Но к завтраку это проходит.
- Что ты сказала?
- Это не я, это Гарик Губерман. Он был приятелем твоего дедушки
Дэвид опять подумал, продолжая мыть, и выдал резюме
- Вот поэтому я мою посуду до завтрака.

Бинго! Я заткнулась, а сын домыл посуду, вынес муср и сел завтракать

[uhu-uhu.livejournal.com]

Вау! Золото, а не сын! Тьфу, тьфу, тьфу! Дай ему Бог здоровья и жену хорошую!

[kuzya-64.livejournal.com]

Огромное спасибо, Лиля!
Соус только прикуплю, остальное есть. Моим надоела моя курица по-китайски.Попробуем вашу. Тем более. мультиварку из Киева тащила. Старшая меня чуть не убила. А стюардесса коробищу в бизнес-классе провезла, т.к. та никуда больше не лезла:)
Салат такой никогда не пробовала и не слышала. На слух вкусно должно быть.
Вообще, вы с угощениями превзошли:)) Так что шарлотка в следующий раз. Спасибо вам за подробный ответ и за уютный пост.

[yucca.livejournal.com]

Это плита виновата. У меня и то шарлотка всегда получается, хотя я вообще никогда ничего не пеку. Корочка иногда сверху бывает , но она вкусная.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Самое вероятно, что это было поставлено в не духовку, пока она еще не до конца прогрелась. Ну или яйца были плохо взбиты или перестояли в уже взбитом состоянии. Сына с днем рождения, пусть растет здоровый

[polenova.livejournal.com]

Обязательно кладите в пирожки с сыром чеснок, немного, для оттенка.Если чуть-чуть то нет запаха, я зря побоялась.
Тайская курица с арахисом - на любителя. Я не люблю но я и кокос не ем. Очень специфичная кухня. Но дети уплетают за обе щеки. Экспериментируйте, желаю удачи! В последней курице Дэвид сказал, что надо было добавить зеленый лук .У меня не было. А если с арахисом - то никакие овощи, только приправы, Я наловчилась готовить тайскую еду хотя сама не ем терпеть не могу соленые бананы

[kuzya-64.livejournal.com]

Дети арахис уже разлюбили, а я так и не любила никогда. Овощи и приправы:) Спасибо, Лиля.

[polenova.livejournal.com]

Нэма за що! Это от нашего стола вашему.